干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为(wèi)由于(yú)干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最(zuì)好是原液72度(dù)的(de))喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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