灌的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质(zhì)，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了果需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够(gòu)较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的(de)东西(xī)的(de)有两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小(xiǎo)时(shí)左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立(lì)即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后(hòu)，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是坏了吗(ma) 为什么(me)刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白(bái)长霉(méi)的(de)现象，是(shì)不可(kě)以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对(duì)健康造(zào)成危害，一(yī)般这(zhè)种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发白但并(bìng)没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来(lái)了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白点就(jiù)可以继续吃。

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