灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需(xū)要(yào)吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑(huá)嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均匀(yún)后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的(de)调料(liào)品搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均奥巴马对中国友好么，奥巴马对中国关系匀的(de)肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾(liàng)凉(liáng)即可(kě)。

刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的(de)香肠如果温(wēn)度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大(dà)量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除了发白(bái)以外(wài)，还会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面(miàn)发(fā)白(bái)但并没(méi)有异(yì)味(wèi)，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃(chī)。

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