柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍(réng)是(shì)死(sǐ)面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做(zuò)的(de)吗等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加(jiā)少数(shù)也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的(de)香味。但需求(qiú)留意(yì)的(de)是(shì),假如(rú)运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是(shì)含有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没(méi)有酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)直接加水和(hé)的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造(zào)半制品或制(zhì)品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区(qū)域(yù)十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很回味的，十分的稠密，但一般来说(shuō)很少的人(rén)会(huì)在家里边去制造这道(dào)菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用(yòng)到柴(chái)火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导致很(hěn)多在城市中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会(huì)使(shǐ)得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在(zài)家里(lǐ)都是(shì)用(yòng)天(tiān)然气煮(z一里地等于多少米 一里地等于多少公里hǔ)饭(fàn)，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。一里地等于多少米 一里地等于多少公里>

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀(yún)，直到鸡块都(dōu)被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并(bìng)加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽，和面必(bì)定要留(liú)意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就能(nén一里地等于多少米 一里地等于多少公里g)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在(zài)菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入(rù)适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面(miàn)团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下(xià)少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌即成(chéng)。

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