干腊肉(ròu)特宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好不要用这(zhè)个办法。宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧(shāo)出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清(qīng)洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可(kě)以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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