咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用五花(huā)肉制造(zào)的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄、肉质(z抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗hì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁(z抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗hī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生(shēng)粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能(néng)够(gòu)直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者(zhě)是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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