常(cháng)见(jiàn)的红烩(huì)菜肴有(yǒu)：红(hóng)烩牛(niú)肉、红烩(huì)意面、红(hóng)烩培根、红烩鸡(jī)、红烩蔬菜汤等。

　　意大利红烩的烹饪(rèn)方法：

　　1、将(jiāng)口蘑洗净，去蒂切片。

　　西红柿去皮。

　　芹菜、紫洋葱(cōng)洗净，切成小块(kuài)，备(bèi)用。

　　2、锅中(zhōng)放油烧热，将蒜(suàn)蓉放(fàng)入(rù)锅(guō)中翻(fān)炒出香味，之后放入切(qiè)好的西红柿、芹(qín)菜、紫洋葱(cōng)、口蘑炒(chǎo)熟(shú)，放入番茄酱加(jiā)水熬煮。

　　3、待汤(tāng)汁已差不(bù)多变少，将米饭倒入锅中(zhōng)搅拌均匀，开小火单倍行距是多少(huǒ)煮到汤汁完全收干，最后(hòu)撒上芝士(shì)碎、法香碎(suì)即(jí)可。

　　红(hóng)烩(huì)意面的(de)做(zuò)法：

　　1、意大利面放入沸水(shuǐ)中，中火煮约15分钟，捞(lāo)出(chū)沥(lì)干(gàn)水分，盛盘待用。

　　2、热锅加油，放入洋葱碎和蒜(suàn)碎炒香后(hòu)，放入火(huǒ)腿丝和番茄丁继续翻炒(chǎo)3分钟(zhōng)后(hòu)加水，烧开后转小火，并加入(rù)掰开的好侍番茄红(hóng)烩调料块，搅拌均匀(yún)。

　　3、用小火(huǒ)加热3分钟，待好侍番茄红烩调料(liào)块完全溶解，汁稍至浓稠(chóu)放入法香(xiāng)碎(suì)搅拌均匀，然后将汁(zhī)浇在煮好的(de)意大利面上即(jí)可。

红烩是什么意识

　　红(hóng)烩——是一种烹(pēng)调方法

　　意大利红烩的做法(fǎ)

　　原(yuán)料：牛肉(ròu)200克，胡(hú)萝卜(bo)50克，土豆(dòu)50克，洋葱20克(kè)，红葡萄酒(jiǔ)40克(kè)，香叶1片，花(huā)生(shēng)油50克，黄(huáng)酒10克，精盐(yán)4克，胡椒粉2克(kè)，牛(niú)肉清(qīng)汤1000克。

　　制法：

　　1、将胡(hú)萝(luó)卜、土(tǔ)豆，洋葱(cōng)洗净，去皮切(qiè)块。

　　2、将牛(niú)肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克(kè)红葡(pú)萄酒，抓匀，腌渍(zì)1小时(shí)。

　　3、煎锅上火，放(fàng)花生(shēng)油烧热(rè)，放(fàng)入胡萝卜、洋葱块、土(tǔ)豆炸至金(jīn)黄(huáng)色待用。

　　4、取平底锅上火(huǒ)，放花生油(yóu)和黄(huáng)油烧(shāo)热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡(pú)萄酒和牛肉(ròu)清汤一起(qǐ)用小(xiǎo)火烧至七八成热，然后放入炸好的胡(hú)萝卜、土豆、洋(yáng)葱，加精盐(yán)、胡(hú)椒粉焖之，焖时应不时(shí)翻动，待牛肉软烂后出锅。

　　5、装(zhuāng)盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。

　　特(tè)点(diǎn)：颜色(sè)深红光(guāng)亮，味(wèi)道浓厚醇香。

　　主料：牛金钱腱(jiàn)300克。

　　配料(liào)：洋(yáng)葱，胡萝卜，匠芹菜，蘑菇丁(dīng)，培根，胡萝卜丁，西兰花，西(xī)芹，薯(shǔ)条。

　　调料：红酒，香叶，百里香(xiāng)，迷迭(dié)香，法香，黑胡椒，黄油，盐。

　　制法：牛金(jīn)钱腱用水煮4个小时，在水(shuǐ)里加洋葱，胡萝卜，芹(qín)菜(cài)；红(hóng)酒(jiǔ)在火上煮开，加入香(xiāng)叶、百里香、迷迭香、法香(xiāng)、黑胡椒熬制成(chéng)红酒汁（快(kuài)熬(áo)好时加盐） ；用黄油炒洋葱丁、蘑菇丁(dīng)、培根(gēn)、胡萝卜(bo)丁，加入(rù)红酒汁(zhī)煮熟，最后放入牛肉加盐一(yī)起煮(zhǔ)；把煮好(hǎo)牛肉入在盘子里，拱(g单倍行距是多少ǒng)配西(xī)芹(qín)、胡萝(luó)卜、西兰花、薯条(tiáo)。

　　特点：典型的法式乡村菜，红酒(jiǔ)味浓。

　　参考资料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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