柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团是活面(miàn)的。关于柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是熟(shú)面(miàn)，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是死面，柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗，柴(chái)火鸡面做(zuò)法，火(huǒ)鸡面是(shì)火鸡做的吗(ma)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能(néng)够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需(xū)求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和(hé)的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而(ér)构成(chéng)的用来制造半制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南(nán)边区域十分有名(míng)的(de)一(yī)种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来(lái)的话(huà)滋味也是(shì)很回味的，十(shí)分的(de)稠(chóu)密(mì)，但(dàn)一般来说很少的人(rén)会在家里边(biān)去制造这(zhè)道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样(yàng)的话就会导致很多在城市中的人根(gēn)本就没有办法常常的(de)吃到这道菜(cài)要，所以(yǐ)说才会使得很多(duō)人(rén)都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡(jī)而(ér)且(qiě)砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制(zhì)酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人(rén)们现(xiàn)已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天(tiān)然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠(yōu)远的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成(chéng)金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加(jiā)并(bìng)加(jiā)适量的(de)盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点(diǎn)的(de)就多揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记(jì)住饼的(de)下部(bù)分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好(yī)会，等碗(wǎn)里的(de)水(shuǐ)热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克(kè)鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡(jī)蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克(kè)香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片(piàn)、料(liào)酒炖(dùn)至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉成软硬适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加(jiā)盖(gài)焖(mèn)至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再(zài)下少大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉(lú)（或(huò)小土炉(lú)）上桌即成。

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