为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的(de)肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃(chī)的(de)话可(kě)以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密(mì顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解)、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会(huì)比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油(yóu)脂。

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