银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越(yuè)白(bái)越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放(fàng)一会儿(ér)有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本(běn)身无(wú)味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑(bān)点，是(shì)大家(jiā)在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来(lái)也(yě)不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌经过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色(sè)都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还(hái)是尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的(de)成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上(shàng)来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期(qī)限都会比包装(zhuāng)袋上的(de)时(shí)间要稍(shāo)微长一些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有(yǒu)出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下(xià)都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间(jiān)或者(zhě)出现(xiàn)变(biàn)质反应了则(zé)不建议继续食用。

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