面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是多(duō)少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(hu防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行ì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常(cháng)温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面粉

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