面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和(hé开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(y开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗ǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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