面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(du俄罗斯乌克兰什么时候结束战争ì)酵母发酵(jiào)的效(xiào俄罗斯乌克兰什么时候结束战争)果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完(wán)美(měi)的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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