面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有(yǒu)面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fē冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思ng)的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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