凤凰(huáng)单丛茶是一(yī)种具有中国特色的茶，归于闻(wén)名的(de)乌龙(lóng)茶（青茶）。

　　主产于(yú)广东省潮州市凤凰镇，以当地的(de)一座凤凰山(shān)命名（海拔1497.8米，为潮汕区域(yù)榜(bǎng)首顶峰）。

　　凤凰单丛茶具有天(tiān)然花香(xiāng)、汤色橙黄（原(yuán)茶）或金黄（精(jīng)制茶）、透亮浑厚、耐久回甘(gān)、极耐(nài)泡等特色，那么怎么(me)冲(chōng)泡凤凰单丛茶(chá)？

　　凤凰单丛(cóng)茶冲泡(pào)办法：

　　茶具：引荐白(bái)瓷碗和潮汕功夫茶杯(bēi)。

　　你也能(néng)够多预备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤(lǜ)器、热水壶和风(fēng)箱（电磁炉或酒精灯都能(néng)够），以(yǐ)增强泡茶的趣味。

　　沏茶用(yòng)水：自古以来，喝茶(chá)就十分重视(shì)水质，水(shuǐ)的质(zhì)量将直接影响茶汤的滋(zī)味。

　　一般来说，无(wú)色无味、含氧量高(gāo)的水最适(shì)合泡茶，以山泉水、井(jǐng)水和溪流最好(hǎo)，纯净水次之。

　　泡茶(chá)水温：水温控制在95℃~100℃左(zuǒ)右。

　　能够先把(bǎ)水(shuǐ)烧开，然(rán)后(hòu)放凉一(yī)点。

　　茶叶投进量：依据盖碗(wǎn)的巨细而定。

　　放5-8克茶比较适宜，喜爱喝浓茶的朋(péng)友(yǒu)能够恰当多放些茶。

　　喜爱(ài)喝清(qīng)淡的朋(péng)友则放少些茶，依据自己的品味，投进量多试几回(huí)，就能把(bǎ)握自己喜爱的茶汤浓(nóng)度了。

　　凤凰单丛的冲泡流程(chéng)

　　一、温(wēn)杯冲(chōng)茶

　　直接用白开水洗净茶具，然后在余温(wēn)散尽前，投进茶(chá)叶并(bìng)把(bǎ)100度(dù)的(de)开水进步入盖(gài)碗，使茶叶(yè)滚动，入(rù)水只(zhǐ)需水盖过茶叶(yè)即可，不宜过(guò)多。

　　之所以要(yào)温(wēn)杯是为(wèi)了避免冲(chōng)茶过程中，水杯招引了(le)开水的热量，导致水温不行泡(pào)茶不香。

　　二(èr)、刮(guā)沫(mò)闻香

　　刮沫又(yòu)称春(chūn)风拂面(miàn)，在倒入开水3秒左(zuǒ)右(yòu)，用茶盖悄悄(qiāo)刮去漂浮的(de)白泡沫，即可出(chū)汤

　　三、出汤

　　凤凰单枞(cōng)茶出(chū)汤要快(kuài)。

　　一(yī)般(bān)不要超越6秒，把泡后的茶水顺次巡回注入并排的茶杯里，可视泡数的添加(jiā)恰当(dāng)增(zēng)出(chū)汤的时刻，茶水倒到少量时要一点(diǎn)一(yī)点均匀(yún)滴到各茶杯(bēi)里(lǐ)。

　　这样冲泡出的茶汤不苦不涩，滋味最宜。

　　四、赏茶品汤

　　悄(qiāo)悄的闻杯中的(de)茶香(xiāng)，鉴(jiàn)赏(shǎng)汤色，欣赏(shǎng)杯中的茶(chá)汤色彩，品啜(chuài)甘霖，先嗅其(qí)香后(hòu)品(pǐn)味其(qí)味(wèi)确是一种日子艺术(shù)享受

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