面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代(dài)谢后产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故

　　也就是说(shu东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故ō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太(tài)东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故大的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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