酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多(duō)的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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