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奶油奶酪可(kě)以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要(yào)封(fēng)好,挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要(yào)尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高(gāo)于六十度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可以作为装饰(shì)性材(cái)料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会(huì)让奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同(tóng)一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀(xī)奶油(yóu)，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入(rù)一个(gè)小碗里，加(jiā)入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外的材(cái)料都(dōu)装入(rù)面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收(shōu)口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可(kě)以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电(diàn)动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上(shàng)室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效(xiào)果(guǒ)非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融(róng)化(huà)的更快，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的(de)就(jiù)是(shì)不要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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