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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用(yòng)藕(ǒu)粉(fěn)还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为(wèi)身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看(kàn)不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是：两道(dào)水的(de)次序(xù)不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧(yǎng)化,藕粉(fěn)的色彩会由白(bái)转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外(wài)表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很(hě压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？n)简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消融还(hái)会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàn压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？g)，放置(zhì)数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性(xìng)和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老藕加工(gōng)而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微(wēi)的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有名的藕粉。

　压线扣几分罚款多少的，压线扣多少分？　

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知名(míng)，西湖藕粉是(shì)杭州的(de)名(míng)产，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知(zhī)县(xiàn)吴(wú)春滢曾(céng)作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀(diàn)粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质量(liàng)终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工(gōng)】 藕(ǒu)是(shì)莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节(jié)老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一般(bān)自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些(xiē)区(qū)域任其贮于土中达三、四(sì)个(gè)月(yuè)，直到春分加(jiā)工(gōng)才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同，有的把藕切(qiè)成细(xì)粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些产(chǎn)区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子(zi)二(èr)面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区(qū)域(yù)、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状：好的(de)，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红(hóng)白色(sè)清楚(chǔ)，一(yī)望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足(zú)；陈(chén)货(huò)则色(sè)带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进口细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食(shí)用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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