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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢

　　柿饼有酒(jiǔ)味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期(qī)放置的过(guò)程中在发酵菌的无(wú)氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒味的(de)程度(dù)才能判(pàn)断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且(qiě)打开之后，一会儿就没(méi)有了的话(huà)，食用的时候也(yě)是没有酒味(wèi)的，这种柿饼还(hái)是可以食(shí)用的(de)。

　　2、若酒味较重，并且(qiě)食用的时候也有很重的酒味(wèi)，那么(me)这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水化(huà)合物，因此在长期放(fàng)置的过程中，碳水(shuǐ)化合物会在发酵(jiào)菌的(de)无(wú)氧呼吸(xī)作用下(xià)转化成(chéng)酒精，因此柿(shì)饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿(shì)饼可以(yǐ)将柿饼打(dǎ)开放置一段(duàn)时间，待酒味(wèi)消(xiāo)失之后就可以正常食用了，不会影响身(shēn)体健康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌(jūn)增长的作(zuò)用，再(zài)加上冷冻室(shì)的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可以抑制细菌的滋生，可以很好的(de)保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-柿饼

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