近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最(zuì)新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频(pín)的(de)人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速(sù)发展的(de)阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博(bó)市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山(shān)东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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