鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救以及(jí)鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗(ma)，蒸(zhēng)蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办(bàn)等问题，小编将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢华大基因有国家背景吗，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有华大基因有国家背景吗(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉(华大基因有国家背景吗ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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