鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可(kě)以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再(zài)加(jiā)入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合(hé)，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的(de)优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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