咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了(le)解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤(xiān)维碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉碳酸银是不是沉淀 碳酸银在水中是沉淀吗和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放(fàng)置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉上(shàng)了，翻炒一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味归于糖(táng)醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要(yào)削(xuē)减白(bái)糖的用(yòng)量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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