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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪(lào)内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一(yī)定(dìng)要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿(ná)药(yào)棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合(hé)用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶错一个题就往阴里装一支笔油乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不可高于六(liù)十度(dù))然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于(yú)制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过(guò)拌打可(kě)以作(zuò)为装(zhuāng)饰性材(cái)料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪(lào)不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫做稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕(gāo)表(biǎo)面那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪(lào)怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入面包(bāo)桶里(lǐ)面(miàn)合成(chéng)面，之后加入黄油继续(xù)揉面团。错一个题就往阴里装一支笔>

　　4、当面团(tuán)发酵(jiào)到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱(xiāng)里(lǐ)冷冻(dòng)一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰(bīng)块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高(gāo错一个题就往阴里装一支笔)速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间也会摩(mó)擦产生(shēng)热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不(bù)要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果(guǒ)已经打过(guò)头的(de)奶(nǎi)油也不要(yào)紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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