近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括(kuò开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑博官方也(yě)发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺(qī)诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在(zài开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑)周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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