新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼(螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭yú)是发物，发物通常(cháng)是指由于含有(yǒu)部(bù)分(fēn)物质从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多(duō)种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱(ruò)时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来说，应(yīng)尽量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部分人群(qún)食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用造成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人(rén)群(qún)来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于维护心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不(bù)适或正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的(de)身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭元素(sù)，对心血管系统有很好(hǎo)的保护(hù)作用，有利于(yú)预防高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持(chí)新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去(qù)除(chú)内(nèi)脏(zàng)后用(yòng)流动的(de)清水由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷(lěng)冻(dòng)

　螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前(qián)以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化、除了更加(jiā)入味、也(yě)能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会(huì)让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次(cì)冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼(yú)肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然(rán)后(hòu)把鱼装(zhuāng)入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会(huì)变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼(yú)的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性(xìng)的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热(rè)蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉(liáng)通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活(huó)鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以有效(xiào)地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让(ràng)鱼在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时、起到保(bǎo)活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时(shí)间、然后把它(tā)放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢慢(màn)地死去、但是(shì)经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点(diǎn).一(yī)是所用的白(bái)酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻(má)醉能力.二是(shì)到了(le)目的地后,要立即(jí)将(jiāng)蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉(zuì)死(sǐ),一(yī)般两(liǎng)三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴、就(jiù)是直接(jiē)把(bǎ)鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度左右气(qì)温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天(tiān)。

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