近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节(jié)价的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温大学几乎都开过房，大学谈恋爱的都开过房吗，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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