咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。<敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思/p>

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖(jiān)在(zài)每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿(shì)和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得(dé)酸了加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思(jiāo)、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要(yào)削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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