近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市(s成都高新区属于哪个行政区划，成都高新区是哪个行政区hì)，但在走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量(liàng)较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人(rén)才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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