近(jìn)一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全国第一，环(huán)比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(ch耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的éng)市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必(bì)然(rán)。

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