银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少(shǎo)许(xǔ)滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色(sè)会(huì)更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形(xíng)去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是(shì)比(bǐ)较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗看起来也比较薄一(yī)些(xiē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完整(zhěng)，还(hái)会(huì)带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银(yín)耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜银耳(ěr)好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出(chū)现红(hóng)色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可(kě)食用期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都是(shì)可以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时(shí)间或(huò)者出(chū)现(xiàn)变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应了(le)则不建议继续食用(yòng)。

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