为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放(fàng)三不放等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编(biān)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活小知识：

为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具(jù)有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词)还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 悲痛和悲恸的区别在哪，比悲伤更高级的词