金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互(hù)动平台，也(yě)有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图bào)火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不(bù)绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其(qí)是淄博(bó)地区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐流(liú)程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往(wǎng)金(jīn)岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵七七事变的简介50字，七七事变的简介思维导图活(huó)的(de)大(dà)学(xué)生群体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘(chéng)坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看(kàn)包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的(de)地方也有不(bù)少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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