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老南瓜(guā)可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以(yǐ)生吃，南瓜中含(hán)有丰富的胡萝卜(bo)素、维生素、矿物质、氨基酸(suān)及果胶等营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃南瓜可以(yǐ)较好的保存(cún)其营养价值(zhí)，但(dàn)建议控制摄(shè)入量，以免(miǎn)造成(chéng)胃肠(cháng)道(dào)不适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状(zhuàng)态、缓解(jiě)便秘(mì)发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜(guā)好吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观察(chá)南瓜的颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的两(liǎng)个品种(zhǒng)，一个是(shì)蜜(mì)本南瓜，要面甜的(de)就要挑选颜色橙(chéng)色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿(lǜ)栗(lì)南瓜，北京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色深绿的、所以，什(shén)么样的南瓜又(yòu)面又甜，首先看颜(yán)色准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南(nán)瓜是(shì)圆的，带(dài)有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不(bù)管什么形状(zhuàng)的南瓜，在挑选的时候，要找形(xíng)状完整的(de)，有凸起(qǐ)或(huò)斑点的不影响口感，这是(shì)南瓜抵制虫害，保护(hù)自(zì)己留下来的痕(hén)迹。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜的(de)外皮(pí)。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜，用(yòng)手(shǒu)掐南(nán)瓜外(wài)皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是(shì)老南瓜；如(rú)果一掐就破，那就是嫩(nèn)南(nán)瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一(yī)只手去轻(勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善qīng)轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就(jiù)是老南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成熟度(dù)就(jiù)没那么好(hǎo)了(le)。

如(rú)何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越(yuè)成熟；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿得发黑(h勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善ēi)的是成熟南瓜。

　　不(bù)管什么(me)品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气味，而没(méi)有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜(guā)皮一掐就(jiù)破(pò)，就证明成(chéng)熟度不(bù)够。

　　另外，用手掐(qiā)一(yī)下南瓜(guā)上的那一小(xiǎo)段茎(jīng)，如果感(gǎn)觉非(fēi)常硬，就证明南(nán)瓜采摘的时机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜(guā)：南瓜是调养肠(cháng)胃很(hěn)好的食物，南瓜中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的正(zhèng)常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合(hé);果胶则可以(yǐ)让消(xiāo)化道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜(guā)与护肾：南瓜从中医的角度(dù)认为：有补中(zhōng)益气、消(xiāo)炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降(jiàng)糖(táng)止渴的功效(xiào)，现代医学(xué)研究证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功(gōng)能减(jiǎn)弱的人增强肝肾(shèn)细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿病(bìng)：南(nán)瓜富含维生素a、维生(shēng)素c和维生素(sù)e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推迟(chí)食物排空、延(yán)缓肠道对糖类的(de)吸收，从而(ér)控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜(guā)所含有的(de)矿物质钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以糖(táng)尿(niào)病患者应适(shì)当(dāng)吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南瓜并非要新鲜(xiān)才好吃 如何(hé)挑到(dào)好南瓜

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