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做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产(chǎn)品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化(huà)等(děng)效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉(fěn)还能(néng)用于调度(dù)脾(pí)气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂(zhī)肪能(néng)够为(wèi)身(shēn)体供给能量(liàng)及(jí)热量，多种维生(shēng)素及(jí)矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边(biān)加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的(de)次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖(táng)等(děng)成(chéng)分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时会(huì)是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国(guó)闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　我国(guó)食藕早在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘(jué)”明代的(de)书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名(míng)的(de)藕(ǒu)粉。

　　一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌，前(qián)史上浙(zhè)江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕粉(fěn)特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春(chūn)滢曾作(zuò)藕粉(fěn)诗(shī)，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百(bǎi)万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　【采挖和加(jiā)工】藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般(bān)自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟(shú)，气(qì)候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提(tí)高出粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节(jié)——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成(chéng)细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块(kuài)上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有(yǒu)些产区用棍棒把粉块(kuài)碾(niǎn)压成粉粒(lì)状。做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪>

　　加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　一、仔细按(àn)工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二(èr)、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花(huā)花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则(zé)色(sè)暗(àn)淡无光。

　　【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种(zhǒng)。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　乙级：色较(jiào)白，其(qí)他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　丙(bǐng)级(jí)：色(sè)次(cì)白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　色泽和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后当即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白(bái)中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细(xì)腻(nì)，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则彻(chè)底不同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺有其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开(kāi)胃，益血通气。