为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡(jī)不适(shì)合哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公(gōng)鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画)病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的话，会导新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)不需要焯水(shuǐ)的(de)，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡(jī)汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还(hái)有一些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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