新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于(yú)新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放比较(jiào)好等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是(shì)指由(yóu)于含有部分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情(qíng)况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部(bù)分人群(qún)食用后会由(yóu)于组织胺作用造成(chéng)血管(guǎn)通透性增高，引(yǐn)发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人(rén)群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易(yì)被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适(shì)或正(zhèng)处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未(wèi)经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于(yú)预防高血压(yā)，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关(guān)资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流(liú)动的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一段(duà中国哪里的莲子最好吃n)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再(zài)冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要(yào)去(qù)除血(xuè)水、先(xiān)调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉更结实、吃(chī)起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼(yú)片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也(yě)有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 解冻过的鱼肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在(zài)超(chāo)市买到解冻过(guò)的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和(hé)酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前(qián)儿(ér)童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日(rì)不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)、可保(bǎo)存数(shù)日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末(mò)适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉(ròu)中和(hé)鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼(yú)眼(yǎn)睛上(shàng)、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器(qì)中、让鱼横躺(tǎng)在(zài)容器内静(jìng)置一段时(shí)间、然(rán)后把它放入(rù)冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会让(ràng)鱼(yú)慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪(rèn)、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到麻(má)醉作(zuò)用(yòng).但在具体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增(zēng)强麻(má)醉能力.二是到了(le)目的地后(hòu),要立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等(děng)到需(xū)要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用(yòng)水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的(de)内(nèi)脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时间延(yán)长几(jǐ)天。

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