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Medical staff可数吗，stuff 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好以(yǐ)及铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用(yòng)又健康(kāng)，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)呢，家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好用等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区(qū)别Medical staff可数吗，stuff(bié)在(zài)于传热(rè)均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果(guǒ)掌握(wò)不好火候，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导(dǎo)热快的好更适合用来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题(tí)我(wǒ)们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上的(de)铸(zhù)铁锅也(yě)就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是(shì)会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多(duō)度(dù)的(de)高温融化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特(tè)性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会生(shēng)锈。