家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

　　关于(yú)家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)以及铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好，什(shén)么铁锅最好用又(yòu)健康，买铁锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)，家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好用等(děng)问题(tí)，小编(biān)将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟(shú纳粹分子是什么意思)铁锅主(zhǔ)要区别在于传热(rè)均匀，但同(tóng)时导热(rè)比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般(bān)比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和(hé)清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问(wèn)题(tí)我们(men)先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

　　生(sh纳粹分子是什么意思ēng)铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之(zhī)间的区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上的铸铁锅也就纳粹分子是什么意思是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导致(zhì)它在特(tè)性上虽然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融(róng)化(huà)过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于(yú)纯铁，所以在(zài)特性上很(hěn)软、很(hěn)有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生铁高，所以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承(chéng)下来的(de)手工锻(duàn)打(dǎ)工(gōng)艺，现在大部(bù)分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原(yuán)材料特性和铸造过(guò)程，我们来(lái)看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点(diǎn)也是它的缺点(diǎn)，厚(hòu)重的(de)锅(guō)体使用(yòng)起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃(rán)料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多(duō)，没(méi)有韧性，导致锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易破裂(liè)，前(qián)期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没有处理好，锅(guō)体会生锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好(hǎo)的延(yán)展性，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅锻压(yā)的很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大(dà)大节省燃料(liào)，适(shì)合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻(qīng)，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传(chuán)递给食材，突(tū)出起来的(de)高温，处理不好的(de)话，会使食(shí)材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理(lǐ)，根据自己(jǐ)的真实需(xū)求来选择才(cái)是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本质用途，烹(pēng)煮等(děng)就(jiù)选生(shēng)铁(tiě)锅(guō)，爆炒煎(jiān)炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅(guō)和后期养锅(guō)一定(dìng)要处理得(dé)当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您开好），这样，您会(huì)得到(dào)一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 纳粹分子是什么意思