银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子么越放(fàng)越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含(hán)有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子会更黄(huáng)甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时(shí)可取(qǔ)少许试尝现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子，如对(duì)舌有刺(cì)激或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的白(bái)色(sè)，花朵齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较(jiào)好，营(yíng)养价值(zhí)也(yě)会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的(de)银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带(dài)有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分将原(yuán)本(běn)发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因为那种熏(xūn)白的(de)银耳中含有(yǒu)对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现(xiàn)红(hóng)肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是可(kě)以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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