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酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北(běi)京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球(qiú)十大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球都是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近(jìn)年来，在国际(jì)人才市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)才出现(xiàn)了供(gōng)不应求的局面(miàn)。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的国际大(dà)型(xíng)活动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业人才的需求(qiú)也日益(yì)增大(dà)，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的(de)高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国(guó)内酒店从(cóng)业(yè)人员(yuán)，以(yǐ)高(gāo)薪(xīn)阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在中国(guó)十大百万年薪(xīn)职(zhí)业(yè)中排(pái)名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店管理(lǐ)集团在(zài)上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需(xū)求也不断(duàn)增(zēng)加，每年都需要(yào)数以千(qiān)计的国际化酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求 本专业培养(yǎng)拥护党(dǎng)的基(jī)本(běn)路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职业技(jì)术应用(yòng)性(xìng)专门人才。

　　要求学(xué)生掌(zhǎng)握经(jīng)济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店基层(céng)管理及(jí)餐饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学习(xí)经(jīng)济管理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房(fáng)顶岗实(shí)习实训(xùn)等多方面的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程(chéng) 酒店(diàn)管理概(gài)论(lùn)、现代(dài)酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心理(lǐ)学(xué)、旅(lǚ)游(yóu)学概论(lùn)、前(qián)厅客房(fáng)服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等(děng)部门的业(yè)务知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通能力以及一定的职业(yè)外语表达(dá)能力。

　　济南,和(hé)北京(j黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗īng)都有(yǒu)专业的学校.

酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面(miàn)的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店(diàn)管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备一定(dìng)的实(shí)际(jì)经验(yàn)才有机会晋升为(wèi)管理(lǐ)层。

　　虽(suī)然前期起点低，但(dàn)随着目前国内外旅游业飞(fēi)速发展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在(zài)全球范围内(nèi)都需求量很大，前(qián)景还是不错，以下是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理必(bì)修的(de)课程，野旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒店管理专业中食品(pǐn)营(yíng)运研(yán)究占比(bǐ)非(fēi)常大，酒管专业的同(tóng)学们(men)会学习到食(shí)品相关(guān)的科(kē)学(xué)、食(shí)物的选配、如何正确地(dì)储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等(děng)了解食物的各方面(miàn)理论知识(shí)，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待(dài)：在(zài)注(zhù)重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种不同的角色(sè)，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨(chú)房大(dà)家也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热(rè)炒(chǎo)和(hé)烧烤等(děng)不同的菜式，了解(jiě)厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这是(shì)比较有意(yì)思的一门课，学(xué)生(shēng)们要(yào)了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的酒类，还(hái)要学会自己调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，统一需要(yào)考(kǎo)取(qǔ)可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解(jiě)酒店行业的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑规划也(yě)都(dōu)是(shì)必修(xiū)，在此也需要(yào)懂(dǒng)得一些商业(yè)相(xiāng)关(guān)的知识，了解酒店行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不过(guò)酒管专(zhuān)业(yè)的会计知识相对来说已经算是最基(jī)础(chǔ)的了(le)，学生只需要(yào)比较基本地学(xué)习如(rú)何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西，并且(qiě)能很(hěn)快(kuài)的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习为主的，通常不太注重(zhòng)实践(jiàn)操(cāo)作(zuò)方面，主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业(yè)的未(wèi)来发展、餐(cān)饮业的运(yùn)营方式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个(gè)方向学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可以是研究酒店(diàn)的学着也可(kě)以直接成为酒店的(de)高层管理者，特(tè)别是制定战(zhàn)略(lüè)发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另(lìng)外一(yī)个方向就是注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除了(le)学习理(lǐ)论方面的内容，还(hái)会(huì)了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何(hé)拿、中西餐(cān)如何正确服(fú)务客人等，也就是提问者口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎(zěn)么选择发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为(wèi)主的学习方向(xiàng)比较推(tuī)荐，因(yīn)为在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)工作(zuò)过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有专门研究酒店运(yùn)营或(huò)单纯学(xué)习(xí)理论的(de)，因为酒(jiǔ)店这个(gè)行业(yè)是一个操作性非(fēi)常强的行业，光(guāng)有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂的每个部门(mén)、每个职位的工(gōng)作流程和标(biāo)准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比(bǐ)学历重要，学(xué)习(xí)能力强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒店(diàn)人，凭着经验(yàn)的(de)积(jī)累(lèi)，做到了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个(gè)企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩(jì)而不是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从技能(néng)学习(xí)开始锻炼自(zì)己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的(de)经验就想直接做管理人员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接触一个(gè)行业，那你黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远也猜想不(bù)到(dào)这行当里的各(gè)种猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛高科技(jì)，不是(shì)高(gāo)精(jīng)尖，需要(yào)的(de)是(shì)手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实实的(de)实践操作(zuò)，目前(qián)大(dà)部分从业者为(wèi)低学历人(rén)员、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基(jī)层(céng)服务(wù)人员(yuán)所获(huò)得的收入、社会(huì)地位、个(gè)人成(chéng)就感是相(xiāng)当(dāng)低的，前(qián)期(qī)必须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创造(zào)力、低(dī)附加值、低社会地位的工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任，应届生(shēng)的水平根本不(bù)足(zú)以胜(shèng)任(rèn)部门级、公(gōng)司级的(de)管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基(jī)层(céng)其慢(màn)慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点(diǎn)就(jiù)在(zài)于你能否调整自己的心(xīn)态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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