近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创(chuàng)3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔无锡市是几线城市。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群(无锡市是几线城市qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身无锡市是几线城市前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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