新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物(wù)，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起身体不适，因此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在(zài)中医(yī)认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾病患者来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分(fēn)人群食用(yòng)后(hòu)会(huì)由(yóu)于组织(zhī)胺作用造(zào)成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有(yǒu)利于(yú)维护心(xīn)血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼(yú)，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则(zé)不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比(bǐ)较好的(de)，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心血管(guǎn)系统有很好的保护作用(yòng)，有利于(yú)预(yù)防高血压，下(xià)面了(le)解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开(kāi)始腐坏(huài)、因此新(xīn)鲜的鱼买回来(lái)后要立刻取出(chū)内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼(yú)头也(yě)能(néng)保持新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静置一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干(gàn)、包裹上保鲜膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后(hòu)不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容(róng)易在料理时产生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴(bā)和酒(jiǔ)稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥(xīng)还(hái)会让(ràng)鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包(bāo)裹、放入(rù)冷(lěng)冻库(kù)、也有助于(yú)去(qù)除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入(rù)冷冻库保(bǎo)存、可以(yǐ)避免鱼(yú)肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质(zhì)的(de)弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让(ràng)腥味坏(huài)了料(liào)理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二(èr)次冷(lě蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗ng)冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过(guò)的(de).鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼(yú)放(fàng)在80～90度的(de)热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白时(shí)就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周(zhōu)围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热(rè)蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后(蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法(fǎ)：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经(jīng)后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效地(dì)防(fáng)止(zhǐ)生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入(rù)盛(shèng)有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一段(duàn)时(shí)间、然后(hòu)把它放入冷柜(guì)的(de)冷(lěng)藏(cáng)箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪(rèn)、不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收(shōu),进人鱼体内(nèi),大(dà)概能(néng)起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但(dàn)在具体做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时(shí)间过(guò)长(zhǎng),会(huì)把鱼醉死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗