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苹(píng)果是酸性(xìng)还是碱性(xìng)

　　苹果是碱性的。

　　苹(píng)果属于碱性食(shí)物，苹果(guǒ)虽(suī)口(kǒu)味(wèi)偏酸，但(dàn)将苹果燃烧后，灰分在水溶液中(zhōng)呈(chéng)现碱性，故(gù)苹果属于碱性食(shí)物。日(rì)常适量吃(chī)苹果可为(wèi)机体补充(chōng)一定营养成(chéng)分，有(yǒu)利(lì)消化(huà)。

　　酸性或(huò)碱性食物并非(fēi)依据食(shí)物口味或汁液酸(suān)碱程(chéng)度(dù)判定，不能仅以苹果口味(wèi)偏酸(suān)，将苹果(guǒ)认定为酸性(xìng)食物。

　　碱(jiǎn)性食物指(zhǐ)进行食物(wù)化(huà)学(xué)研究，食物燃烧后的灰分(fēn)在水中呈(chéng)碱性的食物，碱(jiǎn)性食物(wù)多(duō)含有丰富钾元素、钠元素、钙(gài)元素、镁元素等(děng)成分。苹果属于碱性食物，大部分蔬菜、水果、豆类制品都(dōu)属于(yú)碱性(xìng)食物(wù)。

怎么挑(tiāo)苹果又大又(yòu)甜的

　　1、看颜色和纹路。

　　苹(píng)果在自(zì)然生长的环境下因光照角度和树叶遮挡面(miàn)积(jī)等因素(sù)的影响下苹果(guǒ)会(huì)呈(chéng)现(xiàn)出不同的颜色(sè)，所以果(guǒ)皮呈现(xiàn)红(hóng)黄相间的颜色且带有麻点(diǎn)，纹路错综(zōng)复杂的苹(píng)果才说(shuō)明它受(shòu)到的光照充足，果(guǒ)肉会较(jiào)黄，汁水也(yě)比较多。

　　2、摸一摸手感。

　　在(zài)挑选苹果的时候，我们可以摸一(yī)摸苹果的表皮，如果手感软(ruǎn)硬(yìng)适中且有一点粗糙感(gǎn)就(jiù)说明(míng)苹果成熟度刚刚(gāng)好。

　　太软(ruǎn)会没有脆感，适(shì)合老年(nián)人(rén)食用，太硬且表面(miàn)光滑的(de)苹果吃(chī)起来会(huì)比较酸涩。

　　3、？掂一掂重量。

　　把两个个头差不多(duō)的苹(píng)果放在手里掂一(yī)掂，个(gè)头不大又有分(fēn)量(liàng)就说(shuō)明水分充(chōng)足。

　　在买苹果(guǒ)时，尽量选择中果，那种(zhǒng)个头圆润的苹(píng)果比长得(dé)歪(wāi)瓜裂(liè)枣的(de)苹果更好(hǎo)吃(chī)。

　　4、？观察苹果蒂和苹果(guǒ)脐(qí)。

　　在挑选的时候，可(kě)以看下苹果蒂(dì)和苹果脐(qí)，苹果蒂是连(lián)接根部(bù)的地(dì)方，若(ruò)是呈(chéng)现浅绿色，根蒂潮湿，难以折断(duàn)，代(dài)表这个苹果是新鲜刚采(cǎi)摘的；若是呈现黑(hēi)褐(hè)色，根(gēn)蒂很干，说明已经不新鲜了。

　　而苹果脐是(shì)凹陷(xiàn)状(zhuàng)的，果脐凹(āo)陷越深苹果就(jiù)越好吃，相对应的，果(guǒ)脐凹陷(xiàn)越浅，口感就会越差。