酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起(qǐ)来十分美(měi)味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放(fàng)入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yí漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里ng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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