灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的(de)东西的(de)有(yǒu)两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关(guān)于灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上(shàng)有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃(chī)的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但是(shì)口味会发生改变。所(suǒ)以能(néng)够较快(kuài)吃(chī)完的(de)话(huà)尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保(bǎo)存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的(de)东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净(jìng)的肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)麻雀养大了认主吗，麻雀智商相当于几岁隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清(qīng)水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请(qǐng)看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发(fā)白(bái)是坏了吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度过高，放置几天(tiān)后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点就可以继(jì)续吃。

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