面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物所(suǒ)谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效(xiào)果10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么(me)做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活(h10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱uó)性。

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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