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银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干(gàn)银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发(fā)黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳(ěr)颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放(fàng)一(yī)会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪00; line-height: 24px;'>简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价(jià)值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色(sè)中(zhōng)带(dài)有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起(qǐ)来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不(bù)够完整(zhěng)，还会带(dài)有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干(gàn简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪)银(yín)耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过(guò)任何的加(jiā)工处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过(guò)加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光(guāng)照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而(ér)一般(bān)情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期(qī)的银耳(ěr)没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情况下(xià)都是(shì)可(kě)以继(jì)续食用(yòng)的(de)，过(guò)期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应(yīng)了则不建议继续食用。

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