酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī虎门销烟发生在哪里yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>虎门销烟发生在哪里)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(虎门销烟发生在哪里huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜(cài)。

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